Spanakopita la ricetta di Tessa Kiros, ovvero la torta di spinaci e Feta

Non ho la foto! ma vi assicuro che é buonissima,la spanakopita é notevole e versatile.Potete prepararla intera e fare tanti quadratino oppure farla nel modo che Tessa Kiros suggerisce ovvero a triangolini singoli tipo finger food.

INGREDIENTI:

1 Kg di spinaci freschi, 300 grammi di feta, un cucchiaino di noce moscata, 2 uova, 1 spicchio di aglio fresco (mia aggiunta), 3 cucchiai di formaggio stagionato grattuggiato, 1 confezione di pasta fillo, 70 grammi di burro.

PREPARAZIONE

cuocere gli spinaci lessandoli in poca acqua, scolarli per bene e farli asciugare. Una volta freddi tritateli e lavorateli insieme alla feta, al formaggio, alle uova sbattute, alla noce moscata ed all'aglio tritato. Poi spennellate una teglia rettangolare con il burro e mettetevi sopra un foglio di pasta fillo e ripetete l'operazione di spennellare con il burro fuso fino a raggiungere 4 fogli, infine versatevi il composto di spinaci e chiudete con i restanti 4 fogli di pasta fillo. Praticate 3 incisioni sulla superficie e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.