CUOCAVOLANTE

VI RICORDO CHE CI SIAMO SPOSTATI SU WWW.LACUOCAVOLANTE.COM VENITECI A TROVARE SULLA NUOVA PIATTAFORMA!

LACUOCAVOLANTE

ricordatevi la piattaforma si è spostata su www.lacuocavolante.com

LA CUOCA VOLANTE

D'ora in avanti la piattaforma di cuoca a domicilio si é ufficialmente spostata QUI ma l'indirizzo e mail rimane lo stesso. La nuova piattaforma é anche una nuova linea perché infatti non si tratta più solo di un blog ma di una vera e propria raccolta di ricette. Quindi se qualcuno ha intenzione di pubblicare anche una propria ricetta o rivisitazione può contattarmi tranquillamente e troverà il suo spazio.Insomma é come se fosse un giornalino!

COMUNICAZIONE DI SERVIZIO

Salve a tutti vi scrivo per dirvi che d'ora in poi mi trovate qui. Naturalmente é ancora tutto work-in-progress!

TZATZIKI una ricetta estiva tutta greca!

TZATZIKI, una ricetta estiva tutta greca!

Ma quanto mi piace lo tzatziki? tantissimo soprattutto in estate. Adoro abbinarlo alla carne alla griglia ma anche semplicemente spalmato sul pane carasau. Potete servirlo come antipasto, aperitivo, oppure appunto per accompagnare secondi dai sapori forti come l'agnello.

Eccovi comunque la ricetta che preparo:

INGREDIENTI: 400 grammi di yogurt greco intero (se trovate quello sfuso al banco delle gastronomie é ancora più buono), 1 cetriolo intero, 2 spicchi di aglio, olio evo, sale, origano.

PREPARAZIONE: per prima cosa sbucciate il cetriolo e grattugiatelo con una grattugia a fori larghi, poi lasciatelo scolare per circa 30 minuti. A questo punto strizzatelo bene e travasatelo in una ciotola insieme allo yogurt greco. Amalgamate il tutto, aggiungete anche l'aglio grattugiato, l'olio evo,l'origano ed infine aggiustate di sale se necessario. Lasciate insaporire la salsa almeno per un'ora prima di servirla.

Buon appetito!

Spanakopita la ricetta di Tessa Kiros, ovvero la torta di spinaci e Feta

Non ho la foto! ma vi assicuro che é buonissima,la spanakopita é notevole e versatile.Potete prepararla intera e fare tanti quadratino oppure farla nel modo che Tessa Kiros suggerisce ovvero a triangolini singoli tipo finger food.

INGREDIENTI:

1 Kg di spinaci freschi, 300 grammi di feta, un cucchiaino di noce moscata, 2 uova, 1 spicchio di aglio fresco (mia aggiunta), 3 cucchiai di formaggio stagionato grattuggiato, 1 confezione di pasta fillo, 70 grammi di burro.

PREPARAZIONE

cuocere gli spinaci lessandoli in poca acqua, scolarli per bene e farli asciugare. Una volta freddi tritateli e lavorateli insieme alla feta, al formaggio, alle uova sbattute, alla noce moscata ed all'aglio tritato. Poi spennellate una teglia rettangolare con il burro e mettetevi sopra un foglio di pasta fillo e ripetete l'operazione di spennellare con il burro fuso fino a raggiungere 4 fogli, infine versatevi il composto di spinaci e chiudete con i restanti 4 fogli di pasta fillo. Praticate 3 incisioni sulla superficie e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.

Trifle di Fragole

La ricetta di oggi é di una semplicità disarmante. Si tratta di una cosa che potete fare all'ultimo minuto se vi arriva gente all'improvviso a casa o se vi chiedono di portare un dolce che mangiano anche i bambini.

INGREDIENTI: 600 grammi di fragole, pan di spagna pronto vincenzi, crema al mascarpone, bagno con succo di oimone, scorza e zucchero.

PREPARAZIONE: preparate una crema al mascarpone con 500 grammi di mascarpone, 2 tuorli, due albumi montati a neve e 90 grammi di zucchero a velo. Poi a parte preparate uno sciroppo con 200 ml di acqua che farete bollire insieme a 2 cucchiai di zucchero, al succo di mezzo limone e ad un cucchiaino di scorza. Infine tagliate le fragole e lasciatele insaporire per un'ora con 25 grammi di zucchero ed una spruzzata appena di limone. A questo punto assemblate il vostro dolce facendo 3 strati: pan di spagna bagnato, crema al mascarpone, fragole e ripetete per tre volte. Se poi volete fare una cosa super goduriosa decorate con panna montata fresca!